Kuhar, mentor, sanjač - kdo je Jamie Oliver?
Vsebina
Sepleni, ki nima nikakršnih izkušenj s kamero, je preveč kaotično – takšne so bile obtožbe na račun angleškega kuharja, ki se.ljubil ves svet. Jamie Oliver za mnoge ni le poznavalec hitrih in zdravih obrokov, ampak predvsem aktivist. skrb za dobro počutje otrok in mladine.
/ Skorja in prah
O sebi pravi, da je rojen v kuhinji. Njegovi starši so imeli pub, v katerem je Jamie preživel vse svoje otroštvo. Imel je disleksijo, govorno napako in zelo trdo delal v kuhinji. Po končani gastronomski šoli se je zaposlil v znani londonski italijanski restavraciji The River Cafe. Vsak, ki je kdaj gledal Jamiejev program, ve, da je nenaklonjen paradižniku in parmezanu. V restavraciji je angleška televizija delala oddajo o pripravah na božič. Jamie Oliver se je izkazal za mojstra drugega načrta. BBC mu je ponudil lasten televizijski program in kmalu so se gledalci lahko učili kuhanja iz Golega šefa na steklenem platnu. Predstava je hitro postala velika uspešnica.
Njegova kariera se je pospešila - izdal je več kuharskih knjig, od katerih je bila vsaka prodana v milijonih izvodov tako v Veliki Britaniji kot v drugih državah. Občinstvo ljubi Jamieja zaradi njegove vedrine in preprostosti. Usedel se je na skuter, se s kolesom odpeljal na tržnico, nakupil preproste zelenjave in v petnajstih minutah pripravil večerjo, ki so jo gledalci takoj želeli ponoviti v svoji kuhinji. V vsaki epizodi je Jamie rekel, da je kuhanje enostavno, mora biti zabavno in da lahko sestavine spremenite v tiste, ki so vam res všeč. Ljudi je spodbujal, naj gredo na trg in iščejo najboljšo zelenjavo. Dokazal je, da lahko z dobrim načrtom v pol ure ali četrt ure pripravite okusno kosilo, primerne prigrizke, romantično večerjo ali zajtrk za družino.
Prehranska revolucija!
Jamie Oliver je med svojim znamenitim govorom TEDx – za katerega je bil kasneje tudi nagrajen – glasno govoril o zdravstvenih težavah, povezanih s slabo prehrano – nevroloških boleznih, raku in boleznih srca. Za takšno stanje je bil kriv sistem - zakonodaja, ki ščiti proizvajalce, ki jih vodi predvsem želja po dobičku, ne pa dobrobit kupcev. Opozoril je tudi na grozljive razmere v šolah. Šole z omejenimi proračuni hranijo otroke z najslabšo hrano. Spomnil je tudi, da v mnogih družinah kuharska sposobnost upada in da javni prostori, napolnjeni z nezdravo hrano, ne pomagajo.
Jamie Oliver je postal znan kot aktivist, ki si želi, da bi v vsakem britanskem domu vladala zdrava, okusna in pristna hrana. To je poseben sovražnik nezdrave hrane v šolah, saj si prehranjevalne navade pogosto oblikujemo že v zgodnjih letih življenja. S tem je začel Food Revolution, gibanje, ki želi obnoviti znanje o hrani in preprostih receptih.Jamie pogumno pravi, da mora vsak človek znati skuhati 10 obrokov, preden gre od doma. Predlaga, da če vsak človek, ki zna kuhati, naslednje tri ljudi nauči kuhati, se nihče v naslednji generaciji ne bo boril s prekomerno težo zaradi nezdrave prehrane.
Tudi na Poljskem lahko najdete ljudi, ki razmišljajo povsem enako kot Oliver - ena od ustanov, ki se ukvarjajo z izobraževanjem otrok na področju prehrane, je Szkoła na Widelcu.
Jamie želi pomagati
Za mnoge Jamiejeve sošolce je bila kariera delikatesa odskočna deska do neodvisnosti in izhod iz revščine. Ker je želel izboljšati življenje prikrajšanih najstnikov in jih naučiti svojega poklica, je v Londonu odprl restavracijo Fifteen. Za kuhanje in strežbo gostom je zaposlil le mlade. Svoje talente so lahko zaslužili in razvijali skupaj z enim najbolj znanih kuharjev v državi.
Jamie Oliver je imel v lasti še 25 drugih restavracij, večinoma italijanskih, ki so lani bankrotirale zaradi napak vodstva. Na srečo so Jamiejevi recepti na voljo v njegovih številnih knjigah.
Jamie Oliver kot avtor
Kaj lahko Jamie Oliver ponudi nekomu, ki je dober v kuhinji in se mu ni treba učiti iz nič? Kot velik oboževalec Jamiejevega dela ne bom okleval z odgovorom: preprostost! Včasih si želimo na hitro večerjo, pa nam še kaj manjka, imamo recept za jed z milijon sestavinami, od katerih jih polovico ne porabimo za nič drugega. Jamie se sooča s takšnimi izzivi in pokaže preproste (a ne vulgarne!) recepte. Mnogi med njimi so interpretacije italijanskih dobrot, a Poljaki obožujejo italijansko kuhinjo. Moja najljubša knjiga je Jamie's Culinary Expeditions, knjiga, ki beleži potovanja po svetu. Ne samo, da me je naučil narediti najboljše švedske mesne kroglice, večino receptov sprejemajo tudi najmanjši člani naše družine. Oni pa so veliki oboževalci Jamie's Italian Cooking, ker je to najboljša knjiga receptov za testenine (prepričala jih je, da pripravijo Fried Calfiore!)
Novinci v kuhinji lahko računajo tudi na pomoč. V The 5 Ingredients dokazuje, da je za pripravo zdravega in okusnega obroka potrebnih le pet osnovnih sestavin. Preprosti recepti, čudovite fotografije, kratke zgodbe, ki vas bodo navdušile za kuhanje. Tako lahko označite knjige enega najbolj pozitivnih kulinaričnih zvezdnikov.
Ali Jamie ponuja še kaj drugega?
Če nam knjige niso dovolj, je Jamie Oliver ustvaril linijo kuhinjskih izdelkov, ki olajšajo kuhanje – pekači, ponve s snemljivim dnom, noži, krožniki, jedilni pribor, lonci itd. En pripomoček mi je ukradel srce. to stiskalnik in mlinček za česen eno. Naprava je precej draga, vendar je odlično darilo za ljubitelje in ljubitelje kuhanja. Po eni strani lahko stisnemo strok česna in ga dodamo v omako ali pa ga na drobno nasekljamo in damo na vaš najljubši zrezek ali enolončnico.
Jamie Oliver v svojem programu in svojih knjigah predlaga razmišljanje o kuhinji kot o prostoru, kjer se rojevajo dobra čustva, kjer vam ni treba kričati, siliti in izzivati, da bi nekomu pomagali in spremenili življenje. Hrane ne deli na dobro in slabo, poskuša pokazati, kako živeti zavestno. Zahvaljujoč njegovi odločnosti so angleški otroci v šolah dobili boljše obroke, mladi iz zapostavljenih okolij pa so lahko normalno študirali in delali. Zahvaljujoč njegovim programom in knjigam s preprostimi recepti v naših domovih začutimo, da lahko z lastnimi rokami v pol ure nekaj sestavin spremenimo v pravi praznik.
Ali radi preverjate nove recepte? Je kaj bolj prijetnega kot še en dan preživet v kuhinji? Oglejte si naše članke Passion Cars iz rubrike Jaz kuham!
Gradivo založbe Insignis
