Robert Maklovich je gurman, popotnik in ljubljenec javnosti.
Vsebina
Človek, ki lahko z blaženim predenjem pove več kot drugi s tisoč vzvišenimi besedami, je sibarit, ki ga otroci poznajo iz očarljive zgodbe o Fatale Mami - Robert Maklovich. Kdo je eden najbolj priljubljenih kuharjev na Poljskem? Kakšna je bila njegova pot do novega vala popularnosti – tokrat na YouTubu.
/
Kuhanje, okušanje in odkrivanje
Ko je televizijski program Roberta Makloviča izginil, so se mnogi spraševali, kaj se je v resnici zgodilo. Vsi so vajeni kuharskega programa, v katerem voditelj z odkrito radovednostjo in strastjo govori o sestavinah, zgodovini in zanimivih likih. Hitra pripoved je nekoliko spominjala na baročno skladbo - edinstveni pridevniki in primerjave, veliko stavkov, brezhibna slovnica in dikcija, tako značilna. Veljalo je, da se je vrnil k delu v gastronomiji. Verjetno malokdo ve, da njihov najljubši voditelj ni kuhar, čeprav je za gastronomijo naredil veliko.
Robert Maklovich je študiral pravo in zgodovino na Jagiellonski univerzi. Menda je nekoč prijatelja pogostil s prvovrstnim dunajskim šniclom. Degustacijo je popestril z edinstveno zgodbo – ne le o zgodovini samega šniclja, ampak tudi o vplivu Zaborova in prašičereje v Ljudski republiki Poljski na veliko ljubezen Poljakov do svinjskih kotletov. Ponudili so mu, da piše ocene hrane za "Časopis" v Krakovu. Kasneje je pisal tudi za Przekrój, Wprost in Newsweek. Številne publikacije so nastale v sodelovanju s čudovito osebo - Piotrom Bikontom, ki se ga nekateri spomnijo po njegovih nastopih na televiziji (se spomnite dveh paznikov v bolnišnici v filmu "Leydis"? To sta prijatelja Robert Maklovich in Piotr Bikont) ali slavni kulinarični festival Europa na Widelcu, ki ga organizira v Wroclawu.
Lahko rečemo, da je bil duo Bikont Maklovich predhodnik mode za hrano, degustacijo, javno kuhanje, degustacijo in odkrivanje. Evropa na Widelcu še nikoli ni bila gastronomski sejem - bil je pravi festival, na katerem so sodelovale državne ustanove, knjižnice, muzeji, delavnice, srečanja, tematske večerje, vabljeni pa so bili gosti ne le iz sveta kuhanja, ampak tudi iz sveta umetnosti. Festival je pokazal, da so pri hrani najpomembnejši ljudje, skupnost, veselje, zabava in odprtost. Maklovič in Bikont sta skupaj napisala več temeljnih knjig: Miza z zlomljenimi nogami (odlična kolumna na meji - katera polovica zvitka je boljša) in Dialogi jezika z nebom (mojstrovina kulinarične epistolografije). .
Oglejte si še naša druga besedila o znanih ljudeh, povezanih s kuhinjo:
- Yotam Ottolenghi je krepka in nasitna kuhinja Bližnjega vzhoda.
- Nigella Lawson: Domača boginja
- Kuhar, mentor, sanjač - kdo je Jamie Oliver?
Dalmacija in kuhanje na prostem
Ko je televizija začela oddajati McClovich on the Go, so gledalci začeli odkrivati, da lahko kuha več kot le v svoji kuhinji. Pogrnjena miza na prostem, prt izpostavljen sunkom vetra, leteče žlice, hkrati pa vesel in rahlo ironičen voditelj, ki strastno pripravlja jedi naslednjih kuhinj. Kar je delalo Maklovichev program drugačen od drugih programov, sta bila njegova radovednost in spoštovanje do drugih ljudi in njihovih kultur. Sami recepti so bili pomembni, a nikoli niso zakrivali kulturno-človeškega vidika. Tako ali drugače so vsi gledalci čakali na "ali veš to" ali "imam eno takšno anekdoto." Verjetno je večina gledalcev gledala program zaradi voditelja in njegove velike erudicije, ne pa zaradi jedi. Poljaki so odkrili Dalmacijo po zaslugi Roberta Makloviča. Posvetil ji je knjigo.
Ko gre nekdo na dopust, da bi se sprostil, Maklovich potuje, da bi odkril. Dalmacija je dežela polna sonca, modre vode, lepih plaž in izredne kulinarike. Ker mnogi rojaki uporabljajo njegove čare, zakaj mu nihče ni posvetil knjige? Avtor s svojo prirojeno erudicijo spodbuja bralce, naj hrvaške okuse prinesejo v poljske domove: razume, da bo nekatere sestavine težko dobiti, zato predlaga nadomestke. Za tiste, ki Dalmacije ne poznate, je pripravil slovarček, s pomočjo katerega lahko poskusite določene jedi, ki jih priporoča.
Vsi se spomnimo moči Avstro-Ogrske iz lekcij zgodovine. Kako ste se prehranjevali v času razcveta Habsburžanov? Kaj je ostalo od njihove zapuščine? V svoji knjigi Ck Kuchnia avtor združuje zgodovinske kolumne z recepti, ki so danes kulinarična dediščina Madžarske, Češke, Romunije, Avstrije, Bosne, Slovaške in severne Italije. Nekatere kolumne so poskus rekonstrukcije dogajanja na podlagi prebranih predvojnih časopisov in zapiskov. V knjigi ne bomo našli krivih slik bonbonom podobnih jedi, temveč čudovite akvarele. Nekatere bo morda zmedlo pomanjkanje fotografij in predolga pripoved, a prav to dela to knjigo in njenega avtorja edinstvena.
Robert Maklovich in njegov YouTube kanal
Nedavno je Robert Maklovich zvezda YouTuba, junak memov in videoposnetkov Tik-Tok. To ne bi smelo biti veliko presenečenje – ona je lik, ki si ga ne morete pomagati, da ne bi vzljubili. Način uživanja mariniranega švedskega sleda, ki ga primerjamo z najboljšimi zorjenimi siri, je naravnost mojstrski. Prav tako čudovit je zvok vaših žlez slinavk, ko odrežete koščke hrane, da jih okusite. Poleg tega lahko samo on govori tako privlačno in čustveno. Neopisljiv šarm njegovih programov in njegov stil pred kamero dobro delujeta tudi pri mlajšem občinstvu – za mnoge, ki sedaj gledajo gospoda Roberta na YT, je njegova TV oddaja nostalgičen spomin na otroštvo.
Tudi v programu Peka, v katerem naj bi bil vezni člen med udeleženci in vajenci, je slaščičarski mojster postal zvezda. Kamera ga obožuje in točno ve, kaj mora povedati in kako pritegniti pozornost občinstva.
Če nekdo išče najboljši vodič po hrani v različnih državah, naj se vsekakor naroči na njegov kanal. Polna je humorja, samoironije in odličnih kadrov. Maklovich je primer človeka, ki se ne boji preizkušati novega (ne samo iz gastronomije), zna pripovedovati zanimive zgodbe in osvajati občinstvo vseh starosti.
Več besedil o AvtoTachkih strastih najdete v rubriki Jaz kuham.
