Nepogrešljiv kos v vsaki kuhinji: 5 dodatkov, ki morajo biti najboljše kakovosti.

Ko začnemo opremljati stanovanje, pogosto kupujemo najcenejše stvari, misleč, da bo prišel čas za dražje in spodobnejše. Nekatere od njih uporabljamo vsak dan, zato je vredno enkrat investirati v kakovosten izdelek in v njem uživati ​​več let. Kako izbrati dobre lonce, nože, ponve, desko za rezanje in ribež?

/

Kakšne lončke izbrati?

Ko pogledate ponudbo trgovin s kuhinjskimi pripomočki, imate občutek, da nam nekdo dolga leta skriva neki drug svet. Aluminijasti, jekleni, keramični, litoželezni, bakreni, veliki, majhni lonci s steklenim ali kovinskim pokrovom – katerega izbrati?

Posode iz nerjavečega jekla

V gospodinjstvu so najbolj priljubljeni lonci iz nerjavečega jekla. Izdelane so iz kovinske zlitine (vključno z jeklom in kromom), ki ne korodira – od tod tudi ime. So zelo enostavni za čiščenje, odporni na praske (ne zahtevajo uporabe lesenih ali silikonskih žlic in lopatic), trpežni in ne reagirajo s hrano. Njihova edina pomanjkljivost je relativno nizka toplotna prevodnost. Na srečo so vrhunski izdelovalci loncev našli način za to – dno lonca je iz aluminija ali bakra – kovin, ki dobro prevajata toploto in povzročita enakomerno segrevanje.

litoželezni lonci

Lonci in ponve iz litega železa so dolgotrajni – nekateri zbirajo stoletja stare dragulje, ki jim še vedno dobro služijo. Lito železo pa je krhka, težka in zahtevna kovina. Lonci in ponve iz litega železa dobro porazdelijo toploto in jo dolgo zadržujejo, kar vam omogoča kuhanje čudovitih enolončnic in juh. Vendar pa zahteva žrtvovanje - litoželezni lonec je treba pred uporabo zastrupiti, tj. Večkrat segrejte in naoljite. Vročega lonca ne smemo napolniti z vodo, ker lahko poči. Z njim je treba ravnati previdno - brez ostrih orodij, brez pralnih in pomivalnih strojev, oljenja po vsaki uporabi (sicer lahko zarjavi) in posebnega mesta v omari, da se ne pokvari. Prav tako se ne sme uporabljati za kuhanje zelo kislih živil, saj lahko razbarvajo.

Litoželezna ponev tudi ni primerna kot posoda za ostanke enolončnic ali drugih jedi. Je relativno drag, težko ga je vzdrževati, vendar dobro prevaja toploto in bi lahko bil naložba za generacije kuharjev (popoln za sentimentalne ljudi).

aluminijasti lonci

Aluminijasti lonci še vedno predstavljajo večino ponudbe na trgu. Aluminij je mehak, zato se stari lonci zlahka deformirajo. Vendar pa je aluminij odličen prevodnik toplote. Zato proizvajalci ponv iz nerjavečega jekla uporabljajo lastnosti aluminija, iz katerega izdelajo eno od plasti ponve. Vendar pa aluminij reagira s hrano, zato je veliko aluminijastih posod obloženih s teflonom ali kakšnim drugim neprezračevalnim materialom.

bakrene posode

Kdor je kdaj gledal francoski film, bo prepoznal čudovite bakrene lonce, ki visijo nad štedilnikom. Baker je poleg svoje estetske vrednosti odličen prevodnik toplote. Zato se lonci hitro segrejejo in enakomerno porazdelijo toploto. Vendar zahtevajo nekaj truda - baker se zelo umaže, zato je treba lonce redno loščiti. Reagira tudi z določenimi živili in spremeni njihovo barvo. Tudi baker je drag in bakreni lonci so samo dragi. Tako kot pri aluminiju proizvajalci loncev iz nerjavečega jekla izkoriščajo edinstvene lastnosti bakra in na dno lonca nanesejo plast. Zahvaljujoč temu je kotel veliko cenejši, vendar bolje prenaša toploto.

Kakšna je prostornina lonca?

Ko se odločamo za nakup loncev, se moramo poleg stroškov in materiala odločiti tudi za kapaciteto. Pogosto lahko lončke kupite v kompletu. Potem sprejmemo eno odločitev manj. Vendar je včasih vredno kupiti lonce posebej. Kakšno moč potrebujemo? Vse je odvisno od potreb družine. Praviloma je juho najbolje kuhati v 5-litrski kozici. Potem smo lahko prepričani, da bomo prilegali ne le piščanca, ampak tudi zelenjavo. Velik lonec je uporaben tudi za pripravo marmelade. Dvolitrski lonec zadošča za kuhanje krompirja za 5 oseb. Prav tako je dobra posoda, ko želite narediti omako za testenine, skuhati testenine, riž ali kompot. Tudi litrska ponev je uporabna v vsakem domu - segrejte mleko, stopite maslo, skuhajte eno porcijo kosmičev, nekaj pogrejte, stopite čokolado. Če radi gostimo, bi morali imeti več loncev.

Tudi eno litoželezno ponev je dobro imeti doma - ne samo zato, ker na slikah izgleda lepo. Litoželezna ponev omogoča kuhanje jedi, ki zahtevajo dolgo kuhanje, dobro ohranja temperaturo, tako da lahko zjutraj pogrejete glavno jed in popoldne uživate v topli jedi. Navsezadnje lahko v litoželezni posodi spečete čudovit kruh s hrustljavo skorjico.

Katera ponev deluje na indukcijo?

 Pri nakupu loncev je treba paziti tudi na oznake proizvajalca. Seveda so lonci iz nerjavečega jekla v večini primerov zelo primerni za kuhanje na indukcijskem štedilniku - pred nakupom je najbolje preveriti parametre ponve, saj vsak proizvajalec navede, s katerimi vrstami grelnih plošč ponev "deluje".

Kateri lonec izbrati?

Ponev je tako kot ponev eden najpomembnejših elementov kuhinjske opreme. Materiali za izdelavo loncev so podobni materialom za izdelavo loncev. Imajo enake prednosti in slabosti. Vidna razlika so ponve proti prijemanju. Omogočajo vam hitro cvrtje, nič ne gori, ni vam treba nenehno stati in skrbeti za kotlete ali pite. Nedvomna pomanjkljivost teh ponv pa je njihova občutljivost - odložiti morate ostro orodje in investirati v mehko plastiko, les ali silikon. Tako kot litega železa vročega teflona ne prelivamo z mrzlo vodo, ne pomivamo v pomivalnem stroju, če se kaj zažge, pa ga moramo zelo previdno sprati.

Kakšne velikosti pekač?

Pri izbiri ponve morate biti pozorni na njeno velikost. Doma se splača imeti eno univerzalno ponev (premera cca 24-28 cm) in eno manjšo ponev, ki je kot nalašč za eno jajce ali manjšo umešano jajce.

Vrste ponev

Ponev za palačinke to je vsekakor prava izbira za ljubitelje francoskih in ameriških palačink. Medtem ko slednje brez težav spečete v običajni ponvi, pa je tanke in prožne palačinke veliko lažje speči v ponvi s premazom proti prijemanju. Lahko jih tudi vržete in nežno odtrgate, ne da bi raztrgali polovico torte. Najbolje je izbrati ponev premera 24-28 cm s premazom proti prijemanju, ki zagotavlja enakomerno segrevanje in enostavno premetavanje.

Všeč bo ljubiteljem azijskih okusov in hitre prehrane ter velikim družinam. wok ponev. Vok vam omogoča hitro pripravo jedi iz zelenjave in mesa. Zahvaljujoč svoji velikosti omogoča tudi dobro mešanje testenin, riža ali žit z ostalimi sestavinami jedi.

Ponev za žar "Must have" za tiste, ki se ne morete upreti značilnim pecivom. Vrsta ponve je odvisna od števila ljudi, ki jih običajno želite nahraniti. Večja kot je ponev, lažje je v njej speči več zrezkov ali hamburgerjev. Za ljubitelje zelenjave, ki sanjajo o topli večerji, bo prav prišla tudi žar ponev.

Dobri kuhinjski noži?

Kuhinjske nože lahko kupite za nekaj časa ali za leta. Prvi se lahko kljub vsemu trudu hitreje pokvarijo - običajno se ročaj odlepi. Slednji brez ustrezne nege ne bo dobro služil.

Večina nožev je izdelanih iz nerjavečega jekla – imajo različne kovinske dodatke, zaradi katerih so trpežni in odporni proti koroziji. Nekatera ročno kovana rezila so prava umetnina. Tako narejen nož je odlično darilo za nekoga, ki rad kuha – a ne pozabite, da je precej drag. Malo manj unikatne nože pa lahko uporabljate vsakodnevno.

Odločiti se moramo, ali želimo nož z jeklenim ali lesenim ročajem? Prvo je lažje vzdrževati čisto, drugo je prijetnejše na dotik. Pomembno je, da so noži dobro uravnoteženi. Ni odvisna samo od velikosti noža in ročaja, temveč tudi od roke uporabnika. Zato se nekateri počutijo veliko bolje, če delajo s krajšimi noži, drugi pa si življenja brez kuharskega noža ne morejo predstavljati.

Potrebujem dober komplet nožev

Pri izbiri noža je vredno zapomniti, da se ne morete osredotočiti samo na enega. Dober komplet kuhinjskih nožev je ključ do učinkovitega in prijetnega kuhanja. Vsak dom bi moral imeti kakovosten kuharski ali pisarniški nož, s katerim boste sekljali čebulo in rezali meso na kepice. Ta članek podrobno opisuje vrste nožev

Potrebujemo tudi nož za kruh z značilno kroglico - zahvaljujoč njej ne bomo uničili drobtin niti svežega kala. Še en nož v vašem arzenalu naj bo kratek nož, idealen za rezanje paradižnika ali kumar. Nekateri si ne morejo predstavljati svojega življenja brez noža za ribe, ki vam zaradi dolgega in ozkega rezila omogoča rezanje popolnega fileja. Splača se imeti tudi nož za maslo, saj lahko zaradi njegovega kratkega in širokega rezila odlično namažete rezino kruha.

Za svoje nože morate skrbeti tako, kot skrbite za svoje lonce in ponve. Redno jih brusite (lahko jih odnesete k strokovnjakom ali nabavite brusilec za nože) in jih hranite tako, da se rezila med seboj ne dotikajo. Kupimo lahko leseno kocko ali magnetni trak – kuhinja bo takoj izgledala bolj profesionalno!

Katero desko za rezanje izbrati?

Deske za rezanje so kuhinjski pripomočki, ki jih nujno potrebujete že od prvega dne. To bo potrdil vsak, ki si je ob rezanju paradižnika v roki porezal tudi roko. Toda katero ploščo kupiti - stekleno ali leseno? Ali morda plastika?

Skratka: steklene deske so umor za nože in ušesa. Verjetno ni hujšega zvoka, kot je zvok drsenja noža po steklu. Nož na stekleni deski je idealno top, zato steklene deske priporočamo samo za serviranje jedi. V to vlogo se bodo dobro obnesle tudi vse okrasne deske modnih oblik! Zahvaljujoč njim bo miza pridobila edinstven značaj.

Vsaka kuhinja potrebuje vsaj dve deski – eno za zelenjavo, sadje, kruh, orehe, sir in eno za meso. Iz higienskih razlogov je bolje, da meso režemo na plastični deski – lažje jo operemo kot leseno. Za rezanje drugih izdelkov je idealna lesena deska - po možnosti velika in težka, ki ne bo drsela po pultu.

Tudi kruh je lažje rezati na deski – na trgu so nahrbtniki z desko za rezanje kruha, ki deluje kot pokrov. To je zelo dobra rešitev za prihranek prostora. Ne pozabite le, da mora žitnica ostati žitnica in ne zelenjava ali meso.

Če se sprašujete ali kupiti leseno, plastično ali stekleno tablo, morate prebrati ta članek.

Kakšno strgalo izbrati?

Ko razmišljamo o strgalniku, ima večina od nas pred očmi velik strgalnik z drobnimi in velikimi očesi, ki je uporaben za pripravo korenčkovo-jabolčne solate. Toda strgalo, ki je popoln kuhinjski pomočnik, je ostro, dolgo in ozko strgalo Zester. Priprava solate z njim seveda ne bo najkrajše in najbolj prijetno opravilo, vendar ni ustvarjen za to in zato ga ne priporočam.

S tem strgalnikom boste lahko naribali lupinico limone, limete in pomaranče, ki daje vsaki jedi in čaju čudovito aromo. Nariba ingver, orehe, muškatni orešček, čokolado in trdi parmezan. Zavzame malo prostora, je enostaven za čiščenje (pazite, da ne drgnete prstov ob rezila) in je najboljši pripomoček za ljubitelje jedi s parmezanom in kave s čokoladnim posipom. V naši škatli je že 11 let, uporabljamo ga skoraj vsak dan in je oster in zanesljiv kot prvi dan.

Nakup kuhinjskih pripomočkov je za nekatere ljudi velik problem. Če ne maramo zapravljati časa za preizkušanje različnih ponudb, če spoštujemo vire in ne maramo metati stran, če se zlahka navežemo na stvari, potem je vredno investirati v nekaj dobro zasnovanega in izdelanega. Potem bomo prepričani, da denarja nismo porabili zaman, in tema kuhinjske opreme bo zaključena.

Nobena kuhinja ni popolna brez aparata za espresso. Preverite našo ponudbo filter kavnih avtomatov in kapsul. Iščete kuhinjski navdih? Se sprašujete, kako obogatiti svojo kuhinjo? Oglejte si naše druge članke iz rubrike Kuhanje za Passion Cars.