Hitri zajtrki, ki vam bodo dali energijo za ves dan

Ne glede na to, ali gremo v službo z avtom, kolesom, javnim prevozom ali gremo v sobo in se usedemo pred računalnik, potrebujemo dostojen zajtrk. Zajtrk ni le zahteva nutricionistov, ampak tudi prijeten začetek dneva in naboj energije.

/

Zajtrk na teku

Mnogi pomanjkanje zajtrka pripisujejo pomanjkanju časa. Medtem si lahko dan prej pripravite odličen zajtrk. Primer?

Nočna kaša

Sestavine:

• 2 žlici ovsenih kosmičev
• 1 čajna žlička lanenega semena
• Dobrote in oreščki
• Mleko/jogurt

V kozarec dajte 2 žlici ovsenih kosmičev, 1 čajno žličko lanenih semen, vaše najljubše suho sadje in oreščke (najbolje se obnesejo kozarci z ostanki marmelade, nutelle ali masla iz oreščkov). Zalijemo z vrelo vodo, da je približno 3 cm nad sestavinami. Kozarec zapremo in pustimo na mizi do jutra. Zjutraj ji dodajte mleko/jogurt/žličko marmelade ali arašidovega masla. Zmešajte in uživajte v okusnem zajtrku. Nekatera žita takoj prelijemo s kefirjem ali mlekom - to je dobra možnost za tiste, katerih prebavni sistem ni občutljiv na jutranji odmerek laktoze.

Še en zajtrk, ki si ga lahko pripravimo dan prej, so palačinke. Pečemo naše najljubše palačinke, poskušamo jih narediti nekoliko večje. Zjutraj jih damo v toaster in spečemo – okus je odličen. Namig za izkušene: palačinke lahko zamrznete in nato neposredno iz zamrzovalnika položite v toaster.

Kako kuhati palačinke?

Sestavine:

• 1 skodelica navadne moke
• Soda
• Pecilni prašek
• Vanilenski sladkor
• 2 jajca
• 1¾ skodelice pinjenca
• 50 g masla

 Zmešajte 1 1/2 skodelice pšenične moke z 2 žličkama pecilnega praška in 1/4 žličke sode bikarbone. Dodajte 1 žlico vanilijevega sladkorja. V ločeni skledi zmešajte 2 jajci, 1 3/4 skodelice pinjenca in 50 g stopljenega in ohlajenega masla. Vsebini obeh posod združimo, vendar ne naredimo homogenega testa - sestavine le premešamo, da se povežejo. Pečemo v suhi ponvi 2 minuti na obeh straneh.

Kako jih zamrzniti? Najbolje je, da na polico v zamrzovalniku položimo peki papir in po njem eno zraven druge razporedimo palačinke. Ko so zamrznjene, jih položite v vrečko.

Jajca pečena v omaki? Seveda! Tudi šakšuko lahko pospešimo in omako pripravimo prejšnji dan, zjutraj pa jajčka samo pogrejemo in spečemo. Kako to najlažje storiti?

Hitro "shakshouka"

Sestavine:

• 2 jajca
• 2 stroki česna
• 1 pločevinka sesekljanega paradižnika
• ½ sladke paprike
• gumi
• mlet čili poper
• Mleti koriander
• cimet
• parmezan za serviranje

 V ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo do mehkega. Dodajte 2 strta stroka česna, 1 1/2 čajne žličke kumine, 1 čajno žličko mletega koriandra, 1 čajno žličko cimeta in 1/2 čajne žličke soli. Pražimo 30 sekund, dodamo 1/2 na kocke narezane paprike in 1 pločevinko narezanega paradižnika. Zavremo in na majhnem ognju pražimo 5 minut. Po okusu začinimo s soljo. Zjutraj v ponvi segrejemo polovico omake, dodamo 2 jajci in pražimo na majhnem ognju približno 5 minut (beljaki naj strdijo). Postrezite s sesekljanim koriandrom. Če imate radi pikantne okuse, lahko paradižnikom dodate 1/2 žličke čilija. Preostanek omake lahko pustimo v hladilniku in porabimo v 5 dneh (lahko ga dodamo testeninam in pripravimo hitro večerjo, tako da jo pred serviranjem potresemo s sveže naribanim parmezanom).

Še en preprost in okusen zajtrk na poti so umešana jajca z avokadom in arašidi. Sliši se banalno in res je – skuhano v hipu in ima okus kot zajtrk iz najboljše jedilnice. Na maslu prepražimo jajca, jih potresemo s soljo in poprom. Zrel (zelo pomembno!) avokado prerežemo na pol in položimo na krožnik, rahlo pokapljamo z limetinim sokom in potresemo s sesekljanimi arašidi. Najbolje postrežemo s svežo pecivo ali rogljičkom. Lahko mu damo kos dimljenega lososa in se počutimo, kot da imamo malo nedeljsko jutro.

jajčna ideja

Jajca za zajtrk so klasika. Predstavimo ga lahko v številnih oblikah – kot umešana jajca, umešana jajca, mehko, dunajsko, majico. Kako skuhati fantastična umešana jajca? Kuhanje umehanih jajc je eden največjih kulinaričnih izzivov, saj ima vsak svojo različico ideala – nekdo ima rad puhasto umešano jajce, v katerem so beljaki kot puh, drugi ima rada dobro narezana jajca, ki spominjajo na suho snov, nekdo ima rad ohlapne beljakovine. in komaj nasekljan rumenjak. V enem od hotelov je skrivna sestavina umešanih jajc 36% smetane.

Popolna umešana jajca

Sestavine:

• 2 jajca
• 4 žlice smetane / XNUMX/XNUMX skodelic mleka
• žlico masla

Dvema jajcema dodamo ščepec soli in 4 žlice smetane (mleko izpustimo). Vse skupaj dobro pretlačimo z vilicami, nato pa popražimo na stopljenem maslu. Pred serviranjem na vročo omleto položimo košček masla, ki se na njej stopi in popestri, potresemo s solnim cvetom (fleur de sel) in sveže mletim poprom.

Za tiste, ki imate raje nekoliko bolj lahkotne okuse, se odlično podajo puhasta umešana jajčka z mlekom. V kozarec dajte 2 jajci, dodajte 1/4 skodelice mleka in stepajte z vilicami s ščepcem soli približno 90 sekund. Nato jih med stalnim mešanjem prepražimo na stopljenem maslu.

Dunajska jajca

To so jajca, kuhana v kozarcu ali kozarcu (ne pozabite, da mora biti steklo odporno na vročino). V segret kozarec razbijemo 2 jajci, dodamo košček masla in potresemo s soljo. Postavite jih v ploščat lonec z vrelo vodo, tako da voda doseže polovico stekla / okvirja. Kuhajte, dokler se beljak ne strdi, 3 do 5 minut. Dunajska jajca so okusna z zeliščnim maslom (maslu dodamo sesekljano vodno krešo, peteršilj ali baziliko, ščep soli in premešamo).

Moji otroci obožujejo "vikend" jajca. Tako jim rečemo, ker jih imamo čas kuhati le ob vikendih. Kako jih narediti?

Jajca "vikend"

• 2 jajca
• kos lososa/šunke
• 1 žlica smetane 36%
• Zelena čebula / koper

 Priprava je preprosta - potrebujete le potrpljenje v pričakovanju rezultatov dela. To so jajca, pečena v okvirjih z dimljenim lososom ali šunko. Kako jih pripraviti? Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Modelčke namažite z maslom. Na dno damo kos lososa ali rezino šunke. Stepemo 2 jajci, pri čemer pazimo, da ne razbijemo rumenjaka. Na vrh vlijemo 1 žlico 36% smetane. Pečemo 12-15 minut (rob jajčka bo trdo zapečen, sredina pa rahlo želejasta; ko vzamemo beljak iz pečice, bo beljak "polzel skozi"). Vzamemo iz pečice, potresemo s česmi ali koprom (ali izpustimo, če otroci ne marajo).

Jajca z lososom lahko postrežemo s popečenimi kruhki z limoninim maslom (2 žlici mehkega masla pomešani z malo limonine lupinice), jajca s šunko pa so dobra s popečenimi kruhki s česnom (4 žlice mehkega masla zmešamo z 1 stisnjenim strokom česna in ščepcem sol).

Zdravi zajtrki za otroke

Otroci obožujejo pisane zajtrke in znane okuse. Včasih prezirajo določeno zelenjavo, nagubajo nos ob pogledu na proso ali ovsene kosmiče, imajo najljubše jedi. Ena najpomembnejših lekcij, ki me jih je naučila fundacija Szkoła na Widelcu, je, da ob vsakem obroku na mizo postavim krožnik, poln pisane zelenjave. Otrokov ni treba siliti, da posežejo po zelenjavi, če to počnemo sami. Pomembno je, da so na krožniku različni kosi – kumare, korenje, paprika, koleraba, redkev, paradižnik. Preden jed postrežemo otrokom, poskusimo postreči zelenjavo.

Kaj pa zajtrk? Najboljši zajtrki seveda palačinke (za katerega recept za ta zajtrk najdete v prejšnjih odstavkih). Postrežemo jih lahko z arašidovim maslom, naravnim jogurtom, v malo vode kuhanimi jabolki ali hruškami.

iKaša z borovnicami tudi to je dobra ideja. 3 žlice ovsenih kosmičev prelijemo z vodo, da jih prekrije 1/2 cm nad kosmiči, zavremo. Postrezite z mlekom ali naravnim jogurtom in sadjem.

Odličen način za zajtrk jaika ocvrt ocvrt v rezini popra (samo papriko prerežemo, v ponev damo košček paprike in v ponev dodamo jajce ter pražimo kot običajno). Namesto paprike lahko za to uporabimo poseben modelček. Tudi otroci ga obožujejo kuhana jajca - če se bojimo polivati ​​z eno roko in zvijati z drugo, lahko uberemo krajšo pot in uporabimo posebno obliko za poširana jajca. V ta model vstavite jajce in v ponev nalijte nekaj vode, da dobite odlično jajce.

Zelo okusne so tudi avstrijske omlete kaiserschmarrn.

Omlete Kaiserschmarn

Sestavine:

• 3 jajca
• 4 žlici masla
• 1 žlica vaniljevega sladkorja
• 1 skodelica moke
• 1/3 rozin (neobvezno)
• Sladkor v prahu/jabolčna pena za serviranje

Iz 3 beljakov penasto stepemo sneg, ki ga odstavimo. V skledi stepemo 3 rumenjake, ščepec soli, 3 žlice stopljenega masla, 1 žlico vanilijevega sladkorja. Počasi dodajte moko (1 skodelica) in mleko (1 skodelica). Stepamo dokler se sestavini ne povežeta. Z žlico dodajamo sneg iz beljakov in nežno vmešamo celotno maso. V ponvi segrejemo 1 žlico masla. Vlijemo omleto in pražimo na zmernem ognju (dodamo 1/3 skodelice rozin, če imajo otroci radi).

Po približno 5 minutah preverite, ali je omleta spodaj zapečena in zgoraj zarezana. Potresemo z 1 žličko sladkorja. Torto obrnemo in jo potresemo z drugo žličko sladkorja. Z lopatko ali dvema vilicama omleto nalomite na majhne koščke. V ponev dodamo 1 žlico sladkorja in nežno obračamo koščke omlete, pražimo še 2 minuti, da sladkor karamelizira.

Postrežemo potreseno s sladkorjem v prahu in jabolčno čežano.

Pri pripravi zajtrka za otroke velja spomniti, da je ena izmed sestavin polnozrnata moka (kruh, palačinka, pita, tortilja), malo beljakovinskih izdelkov (sir, klobasa, jajčna pašteta, jajce, umešana jajca) in nekaj zelenjave. Otroci imajo radi barve, vendar ne želijo vedno eksperimentirati. S tem ni nič narobe – pomembno je, da jemo ves dan, in ne samo zjutraj.

Na kosmiče za zajtrk, polnjene s sladkorjem, ni treba pozabiti, vendar jih je treba omejiti – morda jih lahko zajtrkujete na dan, ko je izjemno težko vstati, ali na prost dan. Namesto tega otrokom ponudimo naravno riževo ali koruzno kašo, na katero narežemo krhlje banane ali jabolka. Če nam je zjutraj res težko skuhati kaj dobrega, poskusimo to storiti zvečer – telo nam bo hvaležno.

Več idej za okusne jedi najdete v rubriki Kuham za AvtoTachki Strasti!

vir fotografije: