Izbira žganja iz litega železa - vodnik

Žara iz litega železa je priljubljena posoda za peko jedi. Najpogosteje se uporablja za pečenje mesa in zelenjave v pečici, uporablja pa se tudi za enolončnice in pečenke. Omogoča tudi kuhanje, dušenje in dušenje. Kakšne so prednosti žganja iz litega železa in zakaj bi se odločili zanj?

Gosji vrat v kulinarični tradiciji - idealen za meso

Žegalnik iz litega železa ima dolgo zgodovino v tradiciji poljske kuhinje. Rekli so mu celo gos, ker so gospodinje v njem pekle gos. Meso, pečeno v tej jedi, se je odlikovalo z izjemnim okusom. Ohranil je hrustljavo teksturo, sočnost in edinstven okus. Zdaj je na trgu na voljo veliko več velikosti in oblik te kuhinjske posode. Tudi žerjavi in ​​pokrovi zanje so sedaj izdelani iz različnih materialov. S povečanjem izbire litoželezna posoda doživlja preporod priljubljenosti.

Kaj lahko spečemo ali ocvremo v pečici?

Vendar pa zahvaljujoč žaru lahko kuhate ne le meso, ampak tudi veliko drugih jedi, vključno s tistimi, ki zahtevajo dolgo kuhanje - ima debelo dno. Ta posoda je vsestranska in vsestranska – uporabite jo lahko kot lonec za enolončne jedi (kot so zeljni žemlji, aleo ali bigos), v njej spečete pecivo ali celo kruh, s čimer prihranite čas in energijo. Pekač lahko uporabljate tudi kot žar ponev. Omogoča tudi kuhanje brez maščobe, kar je velika prednost za vsakogar, ki želi zmanjšati porabo maščobe. Tudi če uporabljate pekač s primernim pokrovom, bo hrana ohranila več vitaminov in hranilnih snovi.

Litoželezni pekač – ena jed za pripravo in postrežbo

Prvič, žar iz litega železa dolgo časa ohranja temperaturo. Zaradi tega je primeren ne samo za kuhanje, ampak tudi za serviranje. To zelo pomaga, ko družinski člani malo zamudijo odmor za kosilo. Prav tako je odlična možnost za večurno zabavo, na kateri gostje občasno izbirajo jedi z mize. Ker ta žerjav izgleda zelo elegantno in tradicionalno, vam ni treba skrbeti za estetiko.

Trajnost – posoda iz litega železa vam bo služila več let.

Litoželezni žari zagotavljajo tudi izjemno enakomerno porazdelitev toplote. Druga prednost je njihova visoka trdnost in odpornost na mehanske poškodbe, vlago, udarce in praske. Uporabite jih lahko tako, da jih položite neposredno na gorilnik ali celo na ogenj (med tabornim ognjem). Litoželezni pekači so odlična zamenjava za steklene ali aluminijaste pekače. V kuhinjah naših babic je litoželezna posoda zdržala desetletja in se je zaradi izjemne vzdržljivosti prenašala iz roda v rod. Tako je nakup takšnega plovila dolgoročna naložba, zato velja razmisliti tudi o višji ceni.

Indukcijski žar iz litega železa - ali ga je mogoče uporabiti?

Litoželezni žar je vsestranski, kar je še en velik plus. Uporablja se lahko tako v pečici kot na štedilniku. Primeren tako za plinski kot indukcijski štedilnik. Lahko se uporablja tudi na drugih, manj običajnih vrstah štedilnikov, kot so halogenske, keramične ali električne peči. Na trgu so predstavljeni kot žerjavnice iz "surove" litine, t.j. ni prekrita z emajlom in emajlirana.

Kako izbrati žar iz litega železa? Med katerimi vrstami lahko izbirate?

Pravzaprav lahko izbirate med dvema vrstama - brojlerji z in brez emajlirane prevleke. Najprej se je vredno vprašati, ker jih bo zaradi emajliranega premaza lažje očistiti. Pomemben je tudi vizualni vidik - emajlirana posoda izgleda bolj privlačno. Največja prednost emajlirane litoželezne posode pred neemajlirano posodo je, da emajl omogoča kuhanje in shranjevanje kisle hrane. Kadar je posoda brez takega premaza, je nepraktično kuhati ali peči kisle sestavine. "Čista" litina lahko kemično reagira s hrano.

Zakaj izbrati emajlirano posodo?

Zahvaljujoč emajlirani prevleki lahko preprosto pripravite vinsko omako ali paradižnikovo omako - močno ni priporočljivo kuhati v neemajliranem litem železu. Ni vam treba nenehno razmišljati in preverjati, ali lahko to jed skuhate v žerjavnici ali ne. Prevleka prav tako preprečuje, da bi vonjave prodrle v lito železo, zaradi česar lahko naslednje jedi absorbirajo njihov okus ali aromo. Emajlirana posoda je enostavnejša tudi za uporabo, saj ne zahteva občasnega vzdrževanja, kot čisti litoželezni pekač (t.i. kondiment).

Kako pravilno skrbeti za posodo iz litega železa, da vam bo dolgo služila?

Pri izbiri takšne posode vam ni treba skrbeti, ali bo lahko varno delovala na vašem štedilniku, ne glede na vrsto. Ne pozabite pa na pravilno nego takšne posode, če želite, da bo dlje zdržala v vaši kuhinji. Litoželezne posode brez emajla ne pomivajte v pomivalnem stroju, saj lahko kemikalije, ki jih dodajamo pri takšnem pomivanju (sol, sredstvo za lesk, kapsule), poškodujejo površino posode, lahko pa tudi vpijejo vonj, ki se bo čutil v pomivalnem stroju. . jedi. Emajlirane modele lahko varno pomivate v pomivalnem stroju. Pri čiščenju ne pozabite tudi, da ne morete uporabljati močnih detergentov, ščetk in ostrih gobic - umivalnikov. Obrišite jih samo z mehko krpo ali mehko papirnato brisačo.

Brojlerji iz litega železa so zelo vsestranska in enostavna posoda za kuhanje, ki jo lahko uporabite za kuhanje najrazličnejših jedi. So tudi zelo trpežni, zato bodo ob pravilnem čiščenju in uporabi zdržali več let.