Ponev za palačinke – kako izbrati pravo?
Vsebina
Ljubitelji palačink običajno vedo, kako pomembno je, da jih ocvremo v pravi ponvi, da porjavijo, postanejo hrustljave in se zlahka odlepijo od površine. Na trgu so na voljo različne velikosti ponv, narejene iz različnih materialov. Popolnoma usklajen vam bo omogočil pripravo serije slastnih, slastnih zlatih palačink z minimalno količino maščobe. Kako izbrati pravo ponev?
Zakaj kupiti posebno ponev za palačinke?
Cvrenje palačink v običajni ponvi je lahko na splošno dolgočasno, čeprav le zaradi višjih stranic, zaradi katerih je palačinke težje obrniti. Posebej oblikovani modeli imajo nizke robove, kar omogoča enostavno dvigovanje roba palačinke brez strahu, da bi ga strgali. Oblika za palačinke je oblikovana tako, da se testo čim bolj razlije po površini. Veliko jih ima tudi premaz proti prijemanju, tako da lahko hrano cvrete z malo maščobe.
Na kaj paziti pri nakupu prave ponve?
Pri opremljenosti kuhinjskih aparatov se lahko pojavijo dvomi, katero ponev za palačinke izbrati. Najprej ne pozabite, da so ponve razvrščene glede na njihovo velikost. Na trgu najdemo takšne s premerom od 20 do 30 centimetrov. Največji so najbolj primerni za pripravo kroketov, palačink ali gorskih pit. Srednje velike ponve omogočajo cvrenje palačink univerzalne velikosti, idealne za zajtrk. Majhni lončki so idealni za pripravo jedi za otroke, na primer predjedi za zabave ali hitra kosila.
Pred nakupom ponve za palačinke je treba upoštevati še njeno obliko. Najpogostejše so okrogle, ki so namenjene cvrtju tradicionalnih palačink. Komercialno pa so na voljo tudi kvadratne ponve, ki so idealne za cvrtje japonske tamago omlete. Sestavljeni so iz več plasti. Postrežemo jih lahko same, z različnimi prelivi ali pa jih uporabimo kot prilogo k sušiju. Kvadratne oblike so odlične tudi za velike spomladanske zavitke, ki jih enostavno zavijemo v ovojnico.
Kar zadeva material, iz katerega je izdelana ponev, so na voljo keramični, litoželezni, titanovi, teflonski in aluminijasti aparati. Za prvo vrsto je značilna gladka površina, ki preprečuje sprijemanje sestavin. Poleg tega je odporen na praske. Litoželezne ponve so precej težke, vendar so kakovostne in trpežne. Modeli iz titana so najmočnejši, modeli iz aluminija pa so lahki, a najmanj vzdržljivi. Teflon preprečuje sprijemanje sestavin, zato jih je enostavno čistiti.
Lastniki indukcijskih štedilnikov se morajo zavedati, da je ponev namenjena za takšne grelne površine. Da bi našli posodo, združljivo z indukcijo, je dovolj, da na njeni embalaži najdete posebno oznako - simbol tuljave.
Da bosta uporaba in čiščenje posode enostavna in prijetna, se splača kupiti aparate, ki jih lahko perete v pomivalnem stroju. To prihrani veliko časa in energije.
Koliko stane ponev za palačinke?
Cena ponve za palačinke je med drugim odvisna od materiala iz katerega je izdelana ter velikosti, kakovosti opreme in proizvajalca. Najcenejši so že na voljo v cenovnem razredu 25-40 PLN.
Dobra ponev za palačinke za osebo, ki redno peče palačinke, palačinke ali palačinke (ameriške palačinke), lahko stane celo več kot 100 PLN. Gospodinjske aparate po tej ceni pa odlikuje zelo dobra kakovost. V kompletu so pogosto tudi razni pripomočki, kot so lopatice, čopiči, s katerimi pekač namažemo s pravo količino olja, palčke za mazanje testa in drugo.
Kako narediti popolne palačinke?
Če želite pripraviti palačinke kot iz bloga o hrani, se morate spomniti nekaj pomembnih stvari, vklj. da dobimo želeno vrsto moke. Za palačinke je najbolj primeren tip 500. Pri pripravi testa ne pozabite upoštevati razmerja sestavin - končna masa mora imeti konsistenco tekoče kisle smetane in biti homogena, brez grudic. Pred cvrenjem ponev dobro segrejemo, da se testo ne sprime s svojo oblogo. Nazadnje, ne uporabljajte veliko olja za cvrtje, hkrati pa obvezno temeljito namastite ponev z zelo tanko plastjo maščobe, preden na palačinke vlijete drugo količino testa.
Ponev za palačinke mora biti dobro segreta in namazana s tanko plastjo olja. Preden vlijete del testa na površino posode, ne pozabite, da tega ni mogoče storiti "na ogenj", da se palačinka ne zažge. Zato je treba ponev najprej za trenutek odstaviti z gorilnika. Kako dolgo pečemo palačinko na eni strani? Dokler se na njegovi površini ne pojavijo majhni zračni mehurčki in robovi njegovih robov postanejo suhi, zviti. Običajno traja približno 10-15 sekund. Naslednji je za nekatere najtežji del! - korak - obrnite palačinko. Tu pride prav posebna lesena ali silikonska lopatka, čeprav lahko izkušeni palačinko učinkovito stresejo v ponev in jo obrnejo. Čas cvrtja torte na drugi strani je prav tako približno 10-15 sekund.
Na trgu je veliko vrst ponev za palačinke. Vaša izbira bo med drugim odvisna od razpoložljivega proračuna, pa tudi od spretnosti v kuhinji. Prav tako je vredno zapomniti pravilno izbiro opreme v smislu prisotnosti pomivalnega stroja ali indukcijskega kuhalnika.
Več podobnih člankov o AvtoTachki Strasti najdete v rubriki Jaz kuham.
:
