Polžasti sokovnik ali sokovnik? Kaj je najboljše za sokove?

Izmenična uporaba imen "počasen sokovnik" in "sokovnik" je zelo pogosta. Pravzaprav se te naprave razlikujejo predvsem po zasnovi, načinu delovanja in dobljenem končnem izdelku. Skupna lastnost pa je seveda priprava zdravih domačih sadno-zelenjavnih sokov. Katera od naprav se bo najbolje obnesla v tej vlogi?

Kako deluje sokovnik? 

Če želite odgovoriti na to vprašanje, morate najprej razumeti, kako delujeta obe napravi. Sokovnik je najbolj priljubljen način za pripravo soka doma, tako da sestavine zmeljete v gladko maso z vgrajenimi rezili. Nadalje so sestavine znotraj naprave izpostavljene centrifugalni sili in nastala kaša se pritisne na sito, skozi katero začne teči sok.

Za te naprave so značilni visoki vrtljaji (od nekaj do nekaj tisoč na minuto), zaradi česar se nastali sok hitro prezrači in oksidira. Zaradi tega je pijača takoj pripravljena za pitje – zato je ne odlašajte za pozneje. Končni plod sokovnika je prozoren sok vodene konsistence, prekrit s peno. Hranilne vrednosti, ki jih vsebuje, pa so nižje kot pri izdelku, pridobljenem iz sokovnika – sokovnik ne izloča snovi tudi iz rastlinskih celic, saj pulpa ostane v napravi.

Zato je ta oprema veliko bolj primerna za sočenje trdnih sestavin. Zato je kot nalašč za tiste, ki želijo skuhati korenčkov, pesin ali jabolčni sok. Tudi z mehkimi sestavinami, kot so zelišča, sokovnik ne bo kos.

Prednosti in slabosti sokovnika 

Nedvomno ima ta naprava svoje prednosti in slabosti. Glavna prednost je možnost priprave velike količine soka v zelo kratkem času (zaradi visokega obrata). Njegova konsistenca je tudi prednost, ker je prozoren in ne vsebuje kaše.

Med največje slabosti seveda štejemo nezmožnost kakovostnega iztiskanja soka iz mehkih in drobnih sestavin – poleg zelenja se sokovnik slabo spopada z gozdnimi jagodami. Velika pomanjkljivost je tudi potreba po hitrem zaužitju iztisnjenega soka. Za nekatere je pomanjkljivost zapletena in težka za čiščenje zasnova.

Kako deluje počasni sokovnik? 

Druga naprava je sokovnik z nizko hitrostjo. Za razliko od sokovnika vsako sestavino, ki je vanj, previdno in počasi zdrobi gred polža, nato pa potisne skozi nameščeno sito. Zaradi počasnega procesa pridobivanja pijače so za sokovnik značilni nizki obrati, ki običajno dosežejo več deset vrtljajev na minuto. Posledično se rastlinska vlakna temeljito zdrobijo, zaradi česar v sok vstopi povečana količina koristnih snovi.

Počasen sokovnik proizvaja gostejši in manj bister sok. Vendar je njegova konstantnost veliko bolj pomembna. Poleg tega nastali napitek počasneje oksidira, zato ga ni treba zaužiti takoj po stiskanju. Za razliko od sokovnika je sokovnik odličen tako za trde kot za mehke sestavine.

Prednosti in slabosti počasnega sokovnika 

Nedvomno je končni izdelek njenega dela največja prednost počasnega sokovnika. Dobljeni sok (katerega izdelava ne sme biti omejena na čvrste izdelke) je kakovostnejši in bolj zdrav. Poleg tega ga lahko varno shranite v hladilniku. Poleg tega je naprava manj kompleksna, zaradi česar jo je veliko lažje očistiti. Nekatere naprave ponujajo tudi druge funkcije, kot je priprava pene ali sekljanje oreščkov.

Ena najpogosteje omenjenih pomanjkljivosti je čas delovanja stroja – manj obratov pomeni, da se sok toči dlje. Vendar pa bi morala njegova hranilna vrednost nadomestiti pričakovanja. Tisti, ki se odločajo za nakup počasnega sokovnika, morajo upoštevati tudi, da je treba za ta namen nameniti več denarja.

Sokovnik ali sokovnik - kaj izbrati? 

Ljudje, ki želijo svojo kuhinjo opremiti z domačim sokovnikom, se pogosto sprašujejo o izbiri: sokovnik ali sokovnik? Po primerjavi prednosti in slabosti obeh naprav se zdi odgovor na to vprašanje skoraj očiten. Vendar pa je pred dokončno odločitvijo vredno analizirati tudi več pomembnih tem.

sestavine soka 

Najprej morate razmisliti o tem, iz katerih sestavin bodo pripravljeni sokovi. Če vas zanima samo gosta hrana, bo nakup sokovnika več kot dovolj. Tisti, ki imate raje raznolike sestavine, tudi zdrave sokove s solato ali zeljem, si vsekakor privoščite sokovnik.

Ustrezna doslednost 

Druga težava je konsistenca pijače, ki jo dobite. Vsi ne želijo, da bi bil iztisnjen sok gost in s kašo. Ljudem, ki želijo čisti izdelek, svetujemo uporabo sokovnika. Upoštevati pa morate nujnost takojšnjega zaužitja napitka, kar vam ni treba skrbeti v primeru sokov, pridobljenih iz sokovnika.

Pogostost uporabe 

Tudi pogostost uporabe naprave ni pomembna. Vsaka uporaba zahteva temeljito čiščenje opreme. Ta postopek je lahko zapleten in dolgotrajen v primeru sokovnika s kompleksno zasnovo in številnimi komponentami. V tem primeru je boljši počasni sokovnik - po možnosti enovijačni, ker ima najmanj delov.

Količina soka, ki ga dobite 

V celotnem procesu je potrebno analizirati tudi količino soka, ki ga bo naprava proizvedla. Pri tem je pomembno število vrtljajev: sokovnik vam omogoča, da hitreje iztisnete več soka, medtem ko je učinek počasnega sokovnika ta, da počakate malo dlje.

: