Mlin za meso - katerega izbrati?

Čeprav je mlin za meso dokaj specializiran kos opreme, ga lahko v kuhinji uporabljamo na različne nepričakovane načine. V nasprotju z videzom je uporaben ne le v gastronomskih obratih, ampak tudi doma - za sekljanje perutnine, govedine, svinjine ali drugih sestavin za različne jedi. Ugotovite, kako jo lahko uporabljate med kuhanjem in na kaj morate biti pozorni pri izbiri britvice.

V kuhinji se lahko mleto meso uporablja v številnih različnih jedeh, vklj. kot glavna sestavina za polpete, mesne kroglice, špagete bolonjez in zeljne žemljice. Samo mletje pa zahteva veliko časa in truda, razen če imate v kuhinji ustrezno opremo. Čeprav lahko meso sesekljamo ali drobno sesekljamo, nič ne more nadomestiti učinka, ki ga zagotavlja posebna mlinčica za meso.

Mlin za meso - kako deluje?

Standardna britvica je sestavljena iz več delov, med katerimi je najpomembnejši tako imenovani zvitek. Ta se vrti, zaradi česar se meso premika proti mehanizmu za sekljanje. Sestavljen je iz nožev in diska z luknjami, obdanimi z ostrimi robovi. Skozi njih se meso spremeni v mleto obliko. Polžasto kolo se lahko premika pod vplivom motorja (kar poteka pri električnih mlinih za meso) ali ročno vrtljivega ročaja (pri ročnih mlinih za meso). Trenutno na trgu prevladujejo električne naprave, ki omogočajo hitro in učinkovito mletje predvsem mesa, pa tudi drugih sestavin za jedi.

Mlin za meso in mlin za meso - ista stvar?

Pravzaprav obe napravi delujeta po istem principu. Wilk je ime rezervirano za večjo opremo za industrijsko in gastronomsko uporabo. Sodobni volkovi so delno avtomatizirani. Načeloma pa se volk in mlinček za meso ne razlikujeta drug od drugega razen po velikosti, številu šob in moči. Volk zmaguje v vseh kategorijah.

Kakšen mlin? Pomembni parametri

Najpomembnejši parametri pri izbiri britvice so:

• norčevanje,
• izvedbeni material (več elementov iz nerjavečega jekla, bolje je),
• število blazinic.

Uporabna lastnost mlinčka za meso je vzvratna prestava, ki jo najdemo v bolj profesionalnih napravah. Prav tako je vredno biti pozoren na to, ali je ta model prilagojen za neprekinjeno delovanje. Večina mlinčkov za meso, tudi tistih, ki so namenjeni profesionalni gastronomski uporabi, niso primerni za neprekinjeno delovanje. Torej vsakih deset do petnajst minut izklopite napravo, da se motor ohladi. Vendar pa obstajajo modeli, primerni za to - na primer mlin za meso ROYAL CATERING RCFW 220PRO.

Kakšne dodatke mora imeti mlin za meso?

Pri izbiri mlinčka za meso bodite pozorni na obseg njegove uporabe. Trenutno na trgu prevladujejo sodobne multifunkcijske naprave, ki se lahko uporabljajo za različne kuhinjske dejavnosti. Da bi to omogočili, proizvajalci svoje britvice opremijo z različnimi nastavki.

• Britvene glave

Mletje mesa lahko opremite na primer z nastavkom za rezanje ali kocke. Zaradi tega je vsestranski kuhinjski pripomoček, ki učinkovito nadomesti na primer planetarnega robota. Uporabljamo ga lahko za pripravo solat in raznih vegetarijanskih jedi. Kot lahko vidite, britvica ni samo za mesojedce – uporabljajo jo lahko tudi vegetarijanci in vegani.

• Dodatni nasveti

Stroji, prilagojeni rokovanju, so lahko opremljeni tudi z različnimi priključki. Na primer, model HENDI 210864, ​​​​zasnovan za manjšo gastronomijo, vključuje nastavke za pripravo tatarca, pa tudi različne vrste klobas. Stroj MMM MMM-05 pa je opremljen s šobami za proizvodnjo suhega mesa in kotletov. Pogosto je mogoče dodatno kupiti šobe, vendar se morate spomniti, da morajo ustrezati premeru naprave - sicer jih ne bo mogoče uporabiti.

Kakšna je moč mlinčka?

Vidik, ki v veliki meri določa funkcionalnost naprave, je moč mlinčka za meso. Tako kot pri drugih napravah je izražena v vatih. Stroji z močjo nad 400 vatov so zdaj standard na trgu. Stroji za mletje mesa, namenjeni profesionalni uporabi, imajo običajno večjo moč. Na primer, HENDI 282199 wolf, idealen za manjšo gastronomijo, ima moč 750 vatov.

Kaj še lahko zmeljemo v mlinčku za meso?

V mlinčku za meso lahko uspešno zmeljete tudi druge izdelke za pripravo različnih jedi. Pogosto se uporablja kot alternativa mešalniku, saj lahko doseže želeno, manj mehko konsistenco. Odlična ideja je na primer, če predhodno namočeno čičeriko zmeljete v falafel v strojčku za mletje mesa. Masa, zmleta v aparatu, se izkaže za homogeno, hkrati pa se ne lepi preveč, kar se pogosto zgodi pri mešanju.

Mlinček za meso je primeren tudi za mletje testa za nekatere slaščice. Uporabite ga lahko za pripravo okusnih krhkih piškotov. Nekateri stroji so opremljeni s posebnimi šobami, namenjenimi za pripravo te vrste izdelka. S sodobnim strojem lahko pripravljate tudi okusne sadne in zelenjavne sokove. Nastavek za sokovnik je priložen SENCOR SMG.

Mlinček za meso je uporaben pripomoček, ki bo močno razširil vaše možnosti v kuhinji. Upoštevajte naše nasvete in zagotovo boste našli napravo, ki v celoti ustreza vašim potrebam. Ni nujno, da se odločite za električni brivnik – morda se boste odločili za klasično ročno britvico? To je odlična izbira za tradicionalne kuhinje.

Več podobnih člankov o AvtoTachki Passions najdete v rubriki Dom in vrt.