Kašice in kašice za dojenčke – kako izbrati najboljšo kašico za otroka?

Žita so zelo pomemben del razširjene prehrane za dojenčke in majhne otroke. So bogate s škrobom, rastlinskimi beljakovinami in vitamini, okusne in lahko prebavljive. Minili so časi, ko so mame lahko izbirale le med zdrobom, kašo in pirino kašo. Danes lahko najrazličnejši kosmiči – mlečni, brezmlečni, aromatizirani, sladkani in brez sladkorja, sadni in žitni – mlade starše zmedejo. V tem priročniku vam bomo predstavili najbolj priljubljene vrste kašic in vam svetovali, kako izbrati pravo kašico za svojega otroka.

dr.n. kmetija. Marija Kaspšak

Kosmiči za otroke – ali se izdelki različnih proizvajalcev razlikujejo po kakovosti?

Hrana za dojenčke in otroke do 3. leta starosti je hrana za posebne prehranske namene in mora ustrezati določenim standardom, ki jih določa nacionalna in evropska zakonodaja. Čeprav ima vsak proizvajalec svoje proizvodne linije in načine predelave surovin, zakonski predpisi podrobno urejajo vsebnost posameznih hranil (npr. vitaminov), vrsto uporabljenih surovin in dovoljene ostanke kontaminacije, vključno s fitofarmacevtskimi sredstvi (pesticidi). Zato izbira blago za majhne otroke Ker ga proizvajajo zaupanja vredni proizvajalci v Evropski uniji, lahko pričakujemo, da kupujemo varen izdelek, ki v celoti izpolnjuje prehranske potrebe dojenčkov in majhnih otrok. Poleg tega je embalaža tovrstnih izdelkov označena, s čimer enostavno izberete ustrezen starostno primeren izdelek za otroke in pridobite pomembne informacije o načinu priprave, hranilni vrednosti in sestavi, kot so vsebnost mlečnih beljakovin, laktoze, glutena in potencialni alergeni.

Mlečne in nemlečne žitarice

Skoraj vsa žita se prodajajo kot suh prah v zaprtih vrečkah ali škatlah. Za njihovo pripravo je dovolj odmeriti pravo količino prahu in ga zmešati s toplo vodo oz modificirano mlekopo navodilih na embalaži. Za lažje kuhanje nekatere kašice že vsebujejo modificirano mleko v prahu, tako da po redčenju s toplo vodo dobimo že pripravljeno, mlečno kašico, ki je nujna v uravnoteženem režimu otroške prehrane. Zaradi vsebnosti mleka v prahu v kaši vam ni treba posebej pripraviti porcije modificiranega mleka, da bi z njim namazali kašo, uporabite le toplo vodo. Če vaš otrok nima alergije na mleko ali drugih kontraindikacij za uporabo mlečnih formul, so mlečne kašice priročen in hiter način popolne prehrane.

Kadar pa bi se moral otrok izogibati navadnemu modificiranemu mleku ali želimo za kuhanje uporabiti kašo, ki ni mleko (npr. za zgostitev juhe), potem se splača izbrati kaša brez mleka. Takšni izdelki vsebujejo samo žitarice (na primer v obliki moke ali kosmičev) in neobvezne dodatke, kot so suho sadje, vitamine, sladkor ali dovoljene arome. Brezmlečne kaše lahko skuhamo na vodi, vendar kaša na vodi ni popoln obrok, ampak le žitni prigrizek. Z brezmlečnimi kosmiči lahko zgostimo tudi juhe, omake ali sladice, pripravimo pa jih lahko tudi s prirejenim mlekom ali mlečnim nadomestkom, ki ga otrok uživa dnevno.

Enozrnata in mešana žita, s sadjem, s sladkorjem ali brez.

Na začetku razširitve prehrane dojenčka je treba novo hrano uvajati postopoma in eno za drugo. Zato se je v tem času vredno obrniti na enokomponentno kaša in kaša, torej pripravljen iz ene vrste žita, npr. pšenica (zdrob), riž (riževa kaša), koruza, ajde ali Proso (proso). Najbolje je, da izberete žita brez sladkorja, da otroka ne navadite na sladkarije. Tako se boste v prihodnosti izognili težavam s kariesom in razvili ustrezne prehranjevalne navade v obdobju, ko otrok razvije svoje okusne preference. Vendar pa lahko občasno, na primer za sladico, otroku daste sladkano kašo z okusom sadja ali vanilije. Če otrok nima znanih kontraindikacij (npr. diagnoza celiakija), ne smemo odlašati z uvajanjem žit, ki vsebujejo gluten, t.j. pšenica in ječmen. Postrežemo jih lahko hkrati z drugimi žitnimi izdelki.

Ko se vaš otrok navadi na majhno količino žitnega izdelka, ga lahko dodate svoji prehrani. kaša, sestavljen iz več žit, z možnimi dodatki v obliki sadja, sladkorja ali drugih sestavin. Takšna žita so lahko v mlečni in nemlečni različici, njihova prednost pa je večja nasičenost s hranili v primerjavi z žiti iz ene vrste žita.

Brezglutenske in brezglutenske žitarice

Nekatera žita - pšenica (vključno z njenimi sortami - pira, pira in druge), ječmen in rž - so viri beljakovine, imenovane gluten. Ta beljakovina ima posebne lastnosti, ki dajejo izdelkom iz teh žit specifično teksturo, zato je ne smejo uživati ​​osebe z intoleranco na gluten zaradi celiakije (celiakije) ali alergije na gluten. Žita in kosmiči, ki ne vsebujejo glutena, kot so riž, koruza, proso (proso), ajda, rožičeva semena. Oves je zaradi profila žit in njihove kombinirane predelave v Evropi skoraj vedno onesnažen z glutenom, zato se izdelki, ki vsebujejo oves, štejejo za glutenske, razen če proizvajalec izrecno ne navede drugače.

Včasih je lahko intoleranca za gluten tako huda, da že zelo majhna količina te beljakovine povzroči simptome bolezni, zato, če morate slediti dieti brez glutena, poiščite izdelke, označene s simbolom prekrižanega ušesa in besedami "brez glutena". . Proizvajalec nato jamči, da tehnološki postopek izdelave takega izdelka izključuje možnost kontaminacije s sledovi žit, ki vsebujejo gluten. Žita in kosmiči brez glutena so na voljo tudi v mlečnih in brezmlečnih različicah.

Bio in bio žita

Za zahtevnejše starše in otroke nekateri proizvajalci ponujajo kosmiče iz ekološko pridelanih žit. Izdelki ekološkega kmetovanja so označeni kot "eko", "bio" ali "organsko". V takih posevkih je prepovedana uporaba pesticidov, nekaterih kemičnih gnojil in fitofarmacevtskih sredstev. Tako lahko pričakujete, da bodo proizvodi ekološkega kmetovanja vsebovali manj onesnaževal kot proizvodi iz običajnih poljščin, vendar je njihova slaba stran dražja.

In čeprav se splača izbirati ekološke izdelke – tako zaradi zdravstvenih kot okoljskih razlogov, je treba zapomniti, da morajo vsi izdelki za otroke, tudi tisti, pridobljeni iz običajnih poljščin, izpolnjevati enake zahteve kot glede največje vsebnosti nečistoč, ki ne presega dopustna norma. , strogi standardi. Ne glede na to, ali se za otroke odločimo za navadno ali »bio« kašico, smo lahko prepričani, da ne vsebuje škodljivih snovi, ki bi lahko škodile zdravju otroka.

Bibliografija

1. Odlok ministra za zdravje z dne 16. septembra 2010 o živilih za posebne namene (Ur. l., 2010, št. 180, točka 1214).
2. Spletna stran Poljskega združenja ljudi s celiakijo – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (datum dostopa: 09.11.2020).